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Carte du midi

Du Lundi au Samedi

Les formules proposées

Plat + café gourmand : 60 000 Ar
Plat + dessert : 70 000 Ar
Entrée + plat : 75 000 Ar
Entrée + plat + dessert : 95 000 A
(1 bouteille d’eau vive PM compris)

Les entrées

Salade florale de légumes frais à la mozzarella
30 000 Ar
et sa petite soupe de brocolis au parmesan
Flan de courgette sur palet de fruits
32 000 Ar
de l’océan à l’huile de ciboulette, couronne de légumes aïolis, œufs de caille
Tartare de mérou aux fruits de saison
35 000 Ar
et fines herbes, cœur de salade
Salade césar
37 000 Ar
(Attente minimum 20 mn)
Salade de La Varangue
40 000 Ar
(Attente minimum 20 mn)
Terrine de foie gras
40 000 Ar
au parfum des poivres de Madagascar

Les plats

Escalopes de volaille cotisées aux herbes
38 000 Ar
aromatiques,crème de truffe, miettes de légumes
Filet de zébu sauté aux tsiperifery
39 000 Ar
Aiguillettes de canard braisé
39 000 Ar
aux brèdes mafana, riz sauté aux fines herbes
Emincé de porc laqué au miel et gingembre frais,
40 000 Ar
mogettes au carry, riz blanc
Suprême de canard à la framboise
46 000 Ar
gratin de riz safrané aux champignons

Végétariens

Entrée
31 000 Ar
(Galette de légumes, œufs de caille, achards de bringelles)
Plat
34 000 Ar
(Flamiche, moussaka, légumes, mogette, quinoa, gratin)

Les desserts

Trio de tartelettes, citron, poire, pêche
25 000 Ar
Soufflé combava et sorbet citron
25 000 Ar
Crème brulée à la vanille
25 000 Ar
Version ananas basilic
26 000 Ar
(Crème et sorbet ananas basilic, parfait glacé ananas)
Coulant au chocolat et glace vanille
26 000 Ar
Crêpes Suzette
29 000 Ar

Hors formule

Carpaccio de capitaine à l’huile citronnée,
45 000 Ar
sauce pistou
Filet de poisson poêlé à l’huile parfumée,
52 500 Ar
légumes sautés
Papillote de fruits de l’océan au parfum de citronnelle
57 500 Ar
(Attente minimum 25mn)
Suggestion du Chef

Service : 10% en sus

Carte du midi
Carte du soir
Carte du Dimanche

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    Centre Ville d’Antananarivo
    Quartier des affaires
    17 rue Prince Ratsimamanga
    Ratsimamanga
    101 Antananarivo

  • Tel: +261 20 76 273 97
    Gsm: +261 32 05 273 97
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    Gsm: +261 34 05 273 97
    Email: varangue@moov.mg
    Facebook: Hôtel Restaurant La Varangue

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