MENU REVEILLON DE SAINT SYLVESTRE Mise en bouche ******* Carpaccio de thon blanc marbré au saumon fumé – Vinaigrette aux agrumes ******* Escalope de foie gras chaud au chocolat

 

MENU REVEILLON DE SAINT SYLVESTRE

Mise en bouche

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Carpaccio de thon blanc marbré au saumon fumé –

Vinaigrette aux agrumes

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Escalope de foie gras chaud au chocolat et balsamique –

Poire rôtie aux épices

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Pavé de daurade en croute de pomme de terre au parmesan –

Petit gratin de courgette et légumes confits à l’origan

Ou

Jambonnette de canard aux morilles –

Quenelles de pomme de terre à l’ail doux – Légumes marinés au citron

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Granité de gingembre au vieux rhum

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Assortiment de fromages au cœur de salade

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Autour de citron et combava

Une flûte de champagne pour passer la nouvelle année

150 000 Ar/pax