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Carte du Midi

Salades

Assiette de sambos ou de nems de la Varangue
18 000 Ar
Salade césar
53 000 Ar
Salade du Chef
60 000 Ar
Salade de chèvre chaud en croûte de tomate confites, olives, amandes
55 000 Ar
Tataki de zébu, achard bringel et salade
60 000 Ar

Froides

Terrine de foie gras maison, compote d'ananas citron
65 000 Ar


Carpaccio de capitaine à l'huile d'olive et citron
55 000 Ar

Chaudes

Dahl de lentilles au curry et petits légumes
40 000 Ar
Soupe du jour
30 000 Ar
Vol au vent de la Varangue
53 000 Ar

Plats

Filet de zébu au poivre sauvage, gratin dauphinois
58 000 Ar
Dodine de caille farcie aux champignons et foie gras
70 000 Ar
Tartine végétarienne, guacamole avocat, légumes confits aux olives
50 000 Ar
Emincé de poulet au citron et coriandre fraiche
59 000 Ar
Porc laqué au miel et gingembre frais, jeunes carottes glacées au vin
58 000 Ar
Suprême de canard poêlé au parfum de fruits rouge et vin de pêche,
75 000 Ar
Petits légumes et cromesquis de pomme de terre
Médaillon de zébu stroganoff , pommes sautées et légumes
58 000 Ar
Aiguillette de canard laqué au pok pok, cromesquis de pomme de terre
72 000 Ar
Tartine avocat, poisson fumé, jambon Serrano, légumes confits
60 000 Ar
Gigotin d’agneau braisé au thym et poivres de Madagascar
70 000 Ar
Colombo de légumes du moment au parmesan et fines herbes
45 000 Ar

Poisson et Crustacés

Fricassée de crevettes aux petits légumes et pistou, riz
70 000 Ar
Filet de poisson poêlé à la sauce vierge
70 000 Ar
*Selon la pêche du jour et arrivage
Crevettes Label rouge d'Unima en persillade, petits légumes, riz sauté
110 000 Ar
Café gourmand
38 000 Ar
Sabayon café, poires caramélisés
40 000 Ar
Coulant au chocolat, glace maison
40 000 Ar
Crème brûlée à la vanille
40 000 Ar
Tarte sablée noisette et mousse de vanille
50 000 Ar
Tarte citron meringuée
38 000 Ar
Coupe de glace ou sorbet
25 000 Ar
Explosion
60 000 Ar
Nougat glacé au miel
40 000 Ar

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