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Carte du Midi

Salades

Assiette de sambos ou de nems de la Varangue
18 000 Ar
Salade césar
40 000 Ar
Salade du Chef
60 000 Ar
Calamar, espadon fumé, foie gras

Froides

Terrine de foie gras maison, compote d'ananas citron
45 000 Ar


Carpaccio de capitaine à l'huile d'olive et citron
45 000 Ar

Chaudes

Feuilleté de crabe de Mangrove,
55 000 Ar
vinaigrette de racines rouges
Soupe du jour
26 000 Ar

Plats

Filet de zébu au poivre sauvage, gratin dauphinois
45 000 Ar
Emincé de poulet au citron et coriandre, riz
45 000 Ar
Tartare de zébu de “la Varangue”, parmesan et beurre de truffes, Pommes nouvelles
65 000 Ar
Blanquette de boeuf à la vanille de Madagascar, petits légumes et pommes mousselines
55 000 Ar
Porc laqué au miel et gingembre frais, jeunes carottes glacées au vin
54 000 Ar
Suprême de canard poêlé aux airelles et vin de pêche,
60 000 Ar
Petits légumes et cromesquis de pomme de terre
Club sandwich
45 000 Ar
(Poulet, bacon, avocat, pommes sautées)

Poisson et Crustacés

Fricassée de crevettes aux petits légumes et pistou, riz
55 000 Ar
*Poisson
60 000 Ar
*Selon la pêche du jour et arrivage
Assiette de fromages
45 000 Ar
Café gourmand
22 000 Ar
Panacotta maison aux fruits rouges
26 000 Ar
Crème brûlée à la vanille
30 000 Ar
Tarte aux fruits de saison
28 000 Ar
Tarte citron meringuée
28 000 Ar
Glaces et sorbets maison
28 000 Ar
Explosion
34 000 Ar

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