Menu du Réveillon de la Saint-Sylvestre 2017

MENU REVEILLON DE SAINT SYLVESTRE

Mise en bouche

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Carpaccio de thon blanc marbré au saumon fumé –

Vinaigrette aux agrumes

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Escalope de foie gras chaud au chocolat et balsamique –

Poire rôtie aux épices

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Pavé de daurade en croute de pomme de terre au parmesan –

Petit gratin de courgette et légumes confits à lorigan

Ou

Jambonnette de canard aux morilles –

Quenelles de pomme de terre à lail doux – Légumes marinés au citron

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Granité de gingembre au vieux rhum

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Assortiment de fromages au cœur de salade

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Autour de citron et combava

Une flûte de champagne pour passer la nouvelle année

150 000 Ar/pax

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